豆腐アイスが絹ごし豆腐だけで作れるなら、
簡単だし安上がりで良いですよね。
クックパッドを眺めていたら、
偶然こんなレシピを見つけましたよ。
ズボラ向けのアイスレシピだなんて、
最高じゃないですか( *´艸｀)
冷蔵庫に大豆の水煮もあったので、
ちょっとアレンジして、
新食感豆腐アイスを作ってみることに。
ミキサーも生クリームも要りませんよ！
絹ごし豆腐でアイスを作ってみた
クックパッドのレシピを参考に、
絹ごし豆腐でアイスを作ります。
レシピでは豆腐にシロップを混ぜて
凍らせていたのですが、
大豆の水煮を軽く潰して混ぜたら
食感が面白くなりそうだと思い、
とりあえずやってみることに。
【材料】
絹ごし豆腐 150g（2分の1丁・3個パックの1個分）
大豆水煮 好きなだけ
【作り方】
1．ジッパー付き保存袋に、
豆腐を水切りせずに入れます。
2．両手で上から押して、
豆腐を潰しましょう。
3．大豆水煮を好きなだけ
適当な大きさに潰していきます。
柔らかいので麺棒やすり鉢を使わなくても、
スプーンやフォークの背でも潰れますよ。
4．潰した大豆を豆腐に混ぜて、
全体をよく揉みます。
5．冷凍庫で1時間凍らせましょう。
1時間後、豆腐アイスができるはずですが、
アイスらしくなったのでしょうか？
冷凍して1時間後、こうなった！
冷凍庫に入れてから1時間。
こうなりました！
茶色い部分がガチガチに凍っていて、
白い部分はジェラートっぽい柔らかさ。
恐らく大豆水煮ペーストだけが、
ガチガチに凍ってしまったんですね・・・
あら、もしかして大豆の水煮は
混ぜない方が良かったのかも(^▽^;)
あまりにもガッチガチ状態なので、
部屋に少し置いて半解凍にしてみます。
その間に黒糖で簡単な黒蜜を作り、
粗熱を取ってから、
冷蔵庫で冷やしておくことに。
黒蜜の作り方はこちら。
新食感！？豆腐アイスが完成したけど・・・
豆腐アイス、なんとか完成(;^_^A
きっと、あなたも同じことを
思ったことでしょう。
この状態では単なる柔らかくなった
冷凍豆腐でしかないってね。
でも、食べてみたら・・・びっくり！
となるわけはなく、
単なるとても冷たい豆腐でした(^▽^;)
黒蜜をかけて食べてみましたが、
豆腐に黒蜜をかけた味で、
全然美味しくない(ノД`)・゜・。
恐らく大豆の水煮を足したことで、
豆腐感をアップさせてしまったようです。
ということで、作り直します！
豆腐アイスを大豆水煮無しで作り直した
絹ごし豆腐に大豆水煮を入れず、
低脂肪乳100㏄、砂糖大さじ3を入れ、
作り直してみました。
参考にしたのはこちらのレシピ。
材料の分量はレシピ通りですが、
ミキサーは使わずに、
材料を全部ジッパー付き保存袋に入れ、
揉み込んでから冷凍することに。
低脂肪乳が入った分、
冷凍前から滑らかさが違います。
1時間冷凍庫で凍らせたら完成。
豆腐アイスを食べてみた
今度こそは美味しく完成したはず。
写真撮るのに、もたもたしていたら、
溶けてしまいました(・_・;)
冷凍さくらんぼを飾り、
何となくごまかしながら、
食べてみたのですが・・・
う～ん、アイスに近い冷たい豆腐かな。
食べるのにもコツがあると思う
これね、たぶん冷凍庫から出したら、
すぐに食べないとダメなやつ。
私みたいにもたもたしてたら、
溶けて豆腐感が出てしまうんですね。
袋に半分残していた豆腐アイスを
冷凍庫から出してすぐ食べてみたら、
アイスっぽかったので(^▽^;)
でも、お皿に盛り付けたものも、
食べないともったいないので、
マーマレードを足してみたら、
豆腐臭さを感じずに食べられました。
ミキサーやフードプロセッサー無しで、
豆腐アイス作るのは厳しいのかも。
最後に
やっぱり手抜きし過ぎるのは、
良くないということですね(;^_^A
ミキサーを使うのすら面倒なら、
最初から作るなという話ですよ、きっと。
生クリームも卵も使わない、
かなりヘルシーなアイスになるはずが、
思った以上に上手くいきませんでした。
今思えば、ミキサーを使わないにしろ、
裏ごしすれば成功したのかな・・・
そもそも、クックパッドのレシピを
勝手にアレンジして作ったところが、
どう考えても間違いなのでしょう。
もし作るなら私のやり方は参考にせず、
クックパッドの2つのレシピ通りに
作ってみて下さいね。