こかぶ（小かぶ）が旬の時季に
ずっと作ってみたかったのが、
キム兄こと木村祐一さんのレシピ
「こかぶごはん」。
こかぶの葉や皮まで丸ごと全部使い切る、
栄養たっぷりでエコな炊き込みご飯です。
キム兄がショッピングモールで
実演していたのを偶然見かけ、
あまりにも美味しそうな香りだったので、
ずっと作りたかったんですよ。
立派なこかぶが手に入ったので、
早速、作ってみることにしました。
キム兄が青森にやって来た
去年の12月、義父のお見舞いのため、
地元へ帰省した時に、
足りないものを買うために立ち寄った
ショッピングモールになんとキム兄が！
青森県産食材をたっぷり使って、
美味しい料理を実演する
「あおもり素材まるごとエコごはん2016」
というイベントが行われていました。
これがその時に配っていたレシピですね。
あまり時間が無かったので、
最後までいられなかったのですが、
美味しそうな香りが漂っていて、
お腹鳴りまくりでしたよ(^▽^;)
キム兄の鮮やかな手捌きと
料理中の絶妙なトークも最高でした。
それで、すぐにでもレシピを
試してみたかったのですが、
食材の旬を狙って作りたいなと思い、
ようやくその時が来たという感じです。
さあ、早速作っていきましょう！
こかぶの炊き込みご飯は材料もシンプル
キム兄レシピは材料がシンプルで
揃えやすいのが嬉しいところ。
ズボラな私でも作りたくなるわけです。
【材料】
お米 2合
小かぶ 2～3個
牛ミンチ 50g
バター 適量
酒 大さじ1
醤油 大さじ2～3
ごま油 大さじ2
引用元：あおもり素材まるごとエコごはん2016チラシ
基本的にはレシピ通りに作りますが、
我が家の冷蔵庫事情により、
若干、変更して作りますね。
牛ミンチは牛こま切れ肉、
バターはマーガリンで代用します。
分量は塩分を控えめにするため、
醤油は大さじ2に。
小かぶは1個、浅漬けに使いたいので、
2個で作ることにしました。
こかぶ丸ごと炊き込みご飯の作り方
1．まずは、こかぶを切っていきます。
こかぶの実の部分は、さいの目切りに。
葉は適当な大きさにカット。
皮は粗めのみじん切りにします。
2．米を2合研ぎ、普通にご飯を炊く時と、
同じ量の水を加えておきましょう。
3．フライパンを中火で熱し、
牛肉、皮、葉をしんなりするまで炒めます。
4．酒、醤油、バターを加え、
全体に味を絡めたら火を止めましょう。
この時点でとても良い香り(*^-^*)
残りご飯に混ぜて食べたいけど、我慢！
5．かぶの実を米の上に加えます。
6．炒めたものを全部入れてしまいましょう。
7．あとは炊飯器のスイッチを入れるだけ！
白米を炊く時と同じように、
普通に炊けば良いので簡単です。
炊いている間も食欲をそそられる
香ばしい香り・・・たまりませんな( *´艸｀)
キム兄の「こかぶごはん」を食べてみた
炊飯器のスイッチを押してから45分、
炊き上がりました！
しゃもじで軽く混ぜてみると、
おこげも出来ていましたよ。
はい！食べましょう。
こかぶは甘く柔らかくて美味しいし、
葉もシャキトロ食感で良いですね。
気になる皮ですが、
ご飯と同化していると思うくらい、
柔らかくて甘くて美味しいです。
水分と調味料の量の調整が必要
ただ、ちょっと水分が多かったかな。
ご飯を炊く時に、少しだけ水の量を
減らした方が良かったのかも。
あと、醤油の量は大さじ2ではなく、
大さじ3がちょうど良い気がします。
そこはお好みで調整が必要ですね。
最後に
こかぶの皮、葉まで丸ごと使った
炊き込みご飯は栄養たっぷり！
もちろん、普通のかぶでも作れます。
キム兄レシピは材料もシンプルで簡単だし、
とても美味しいですよ。
ごちそうさまでした(*^-^*)