焼きヨーグルトを作ってみたいと
流行り始めた2年ほど前から、
ずっと思っていたんですよね。
この前トルコのヨーグルトドリンクを
作って失敗し作り直したという
記事を書いたのですが・・・
実はこの時、焼きヨーグルトにも挑戦し、
こちらも失敗していたんですね(-_-;)
そもそも楽をしようとしたのが間違いで・・・
焼きヨーグルトの作り方は簡単
焼きヨーグルトというのは、
水切りしたヨーグルトを
トースターで焼くだけという、
簡単な調理法で出来るもの。
ヨーグルトは焼くことで、
モッツァレラチーズ風味になるというので、
トマトスライスと焼きヨーグルトに、
オリーブオイルと塩胡椒をかけ、
カプレーゼ風に仕上げる予定でした。
焼きヨーグルトを作るために、
参考にしたレシピはこちら！
明治ブルガリアヨーグルトさんの
ヨーグルトレシピ動画なのですが、
この通りに作れば良かったのに、
楽をしようとしたのが間違いだったのです。
電子レンジでヨーグルトを水切りし大失敗！
明治ブルガリアヨーグルトさんの
動画を見るとわかる通り、
ヨーグルトの水切りにかかる時間は30分。
ボウルの上にザルとキッチンペーパーを乗せ、
ヨーグルトを入れたら、
冷蔵庫に30分間置いておくだけ。
30分という短時間にも関わらず、
あの時、私は待てなかった・・・(^▽^;)
電子レンジで水切りをしたことがあったので、
今回も時短になるし、
それでいいやと軽く考えた結果、
ヨーグルトの原型がほぼ無くなる状態まで、
レンジで加熱してしまったんですね。
80gのヨーグルトを500Wで2分。
写真に撮るのを忘れるくらい、
ヨーグルトが悲惨な状態に(-_-;)
でも、きっとヨーグルトの量が少なく、
加熱時間が多かったのだろうと甘い判断をし、
作り直してみたのですが・・・
焼きヨーグルトを作ってみた
焼きヨーグルトを作るのに、
私が使ったヨーグルトは、
アイランを作った時と同じ、
小岩井生乳ヨーグルト脂肪ゼロという、
無糖プレーンヨーグルトです。
焼きヨーグルト用の分量は100g。
加熱時間を短くし電子レンジで水切り
水切りの準備のために、
これを耐熱皿に入れラップをせずに、
500wのレンジで1分20秒加熱したら、
こんな感じになりました。
今回はヨーグルトの原型もあるので、
恐らく大丈夫でしょう。
ボウルの上にザルとキッチンペーパーを乗せ、
レンジで加熱したヨーグルトを加え、
しっかりと水切りします。
あらかじめレンジで加熱しているので、
水切りはすぐ終わりますよ。
ココット皿に入れトースターで焼く
水切りしたヨーグルトを、
ココット皿にスプーンで入れます。
思ったよりも量が少なかった(・_・;)
気を取り直して、
加熱した時にムラにならないよう、
表面をスプーンでなるべく平らにならし、
トースターで焼いていきましょう！
1200Wで7分焼いたのがこちら。
動画で見たヨーグルトの焼き具合と、
ほぼ同じ感じに見えたので、
これで良いことにしました。
冷蔵庫で冷やしたら完成！
あとはラップをかけて、
冷蔵庫で冷やせば完成です。
30分ほど冷やしたら、
こんな感じになりましたよ。
ヨーグルトの周りの部分が、
ちょっと縮んだ感じがします。
さて、どんな味がするのでしょうか？
焼きヨーグルトを食べてみたけど味が・・・
無事に焼きヨーグルトが完成したので、
食べてみましょう。
スプーンを入れてみると、
ヨーグルトとは思えないような、
硬さがある感じです。
例えるなら、冷凍庫から出したばかりの
カップ入りのアイスクリームに、
スプーンを入れた時のような感覚。
いざ、実食！！！！
うん、確かにモッツァレラチーズに近い味。
でも、何かが物足りない感じですね。
しっとり感が無く、
食感がモソモソしているので、
このまま食べるのはちょっと・・・
味が物足りないのでアレンジしてみた
よし、アレンジしてみよう(^O^)
私が今ドハマりしている、
「ごろっとグラノーラ」と合わせて、
食べてみることにしました。
ゴロゴロ入っている大豆が、
たまらなく美味しいのです( *´艸｀)
しかも、いつの間にか、
希少なはずのスーパー大麦
バーリーマックス入りになっていたので、
嬉しくてハマっています。
焼きヨーグルトの上に、
ごろっとグラノーラを乗せ蜂蜜をかけ、
スプーンで混ぜながら食べると・・・
うん、普通に美味しい＼(^o^)／
完食できました。
最後に反省点
焼きヨーグルトの水切りは、
やっぱり動画の通り、
冷蔵庫で30分置く方法でやるのが、
美味しくできると確信しました。
何でも時短で済まそうとするのは、
ダメだと身に染みて感じましたね(^_^;)
焼きヨーグルトの味は、
本当にモッツアレラチーズみたい。
ヨーグルトの賞味期限が近いのに、
まだまだ大量に余っている時、
試してみると面白いと思いますよ。