スーパーで特売になる焼きそばって、
麺が3食分入っていますよね。
夫婦二人暮らしなので、
どうしても1食分余るんですよ。
私一人の時に残りの1食分を
焼きそばにして食べても良いのですが、
特売のものを買っているので賞味期限が短め。
連日、焼きそばを食べることになるのです。
何か良い方法は無いか考えていたら、
なぜか、つけ麺が食べたくなったので、
焼きそば麺をつけ麺に
アレンジしてみることにしました。
つけ麺と言えば大事なのは
「つけダレ」ですが・・・
つけ麺の濃厚つけダレを玄米茶で作ることに
先日、インスタントラーメンを、
緑茶で作ることに成功した私。
この記事へいただいたコメントの中に、
私の中で家系ラーメンと言えばこの人！という、
でででーさん（id:d3dayo）からの
かなり気になる情報がありました。
インスタントラーメンは緑茶で麺がもちもちに！？あさイチのスゴ技を試してみた - ゆきのココだけの話
お！これは僕がよくやるやつです(^^)カップラーメンの時も温かい緑茶で作ったり、あとは玄米茶もけっこう合うんですよ＼(^o^)／特に赤いきつねは合います！
2017/04/25 19:39
なんと！緑茶でよくラーメンを作る上に、
玄米茶でも合うというのです！
思わず食べたくなるような、
わかりやすい食レポ記事を書く、
でででーさんが言うなら間違いないはず。
ということで、つけダレには、
玄米茶を使ってみることにしました。
水の代用として玄米茶を使うのは良いのですが、
肝心なのは味付けですよね。
つけ麺のつけダレを、
自分で作ったことがなかったので、
クックパッドを頼ることに・・・
つけダレの参考レシピを減塩にしてみる
つけダレを作る上で参考にしたのが、
こちらのクックパッドのレシピ。
タイトルに「かなりうまい」とあれば、
気になって仕方ありません。
でも、材料を見た時に気になったのが、
塩分量の多さ。
醤油、鶏がらスープの素、だしの素と、
塩分量の多いものが全部入っているので、
ここをどうにか抑えたかったのです。
そこで考えたのが・・・
塩分量を減らす工夫をしてみた
つけ麺のつけダレなので、
ある程度は味がしっかりしていないと、
美味しくないとは思ったのですが、
減らせるところは減らそうと思いまして。
我が家の食材事情を考えた結果、
つけダレの材料はこうなりました。
・水 180㏄
・減塩醤油 30cc
・玄米茶 茶さじ1杯分をお茶パックに
・かつお節 1パック
・手羽元 1本
・ごま油 小さじ1
鶏がらスープの素を手羽元で代用し、
だしの素は玄米茶の旨味で代用。
醤油は減塩醤油を使い、
ごま油は風味が足りなければ、
後からでも足すことができるので、
半量に抑えてみました。
水の量を増やしたのは、
170ccよりも180ccの方が、
計量しやすかったからです(^▽^;)
では、玄米茶つけ麺を作っていきましょう！
玄米茶つけ麺を作ってみた
最初に薬味を用意しておきます。
ねぎ、海苔、桜えび、天かす、白ごま。
あとは耐熱皿に卵を割って、
黄身に爪楊枝で穴を開け、
500Wのレンジで40秒加熱してできる、
温泉卵風のものを、
麺を茹でている間に用意しました。
レンジで卵を加熱すると、
爆発する恐れがあるので、
加熱中は絶対に目を離してはいけません。
簡単！玄米茶つけダレの作り方
まずは、つけダレから作っていきます。
作り方は材料全てを鍋に入れ、
ひと煮立ちさせるだけなので、
かなりお手軽で簡単。
手羽元には火が通りやすいよう、
あらかじめ包丁で骨に沿って、
数箇所切り込みを入れました。
鍋に水、醤油、だしパックに入れた鰹節、
玄米茶、ごま油、手羽元を入れ、
手羽元に火が通るまで加熱。
アルミホイルの落とし蓋をし、
沸騰するまで待ちます。
でも、沸騰直前に鰹節と玄米茶を
取り出そうと思っていたにも関わらず、
うっかりし沸騰させてしまいました(>_<)
これは、えぐみが出そうですね・・・
急いで鰹節と玄米茶を取り出し、
手羽元にもすぐ火が通ったので、
火を止め置いておきます。
次は麺を茹でましょう。
焼きそば麺の茹で時間は2分
つけダレを加熱している間に、
あらかじめ別の鍋に、
お湯を沸騰させておくと楽です。
焼きそば麺を沸騰したお湯に入れ、
菜箸で軽くほぐし2分茹でましょう。
茹で上がったらすぐにザルに取り、
水でぬめりが取れるまで洗います。
麺をよく水切りしたら完成！
さあ、味はどうなのでしょうか？
焼きそば麺アレンジ「玄米茶つけ麺」を食べてみた
つけダレを作った後に、
タレだけで味見をしてみたのですが、
味が濃いのでよくわからず、
麺をつけて食べてみてから、
味を調整してみることにしました。
卵が温泉卵風というよりも、
目玉焼きが乗ってるみたいに、
なってしまいましたが、まあいいでしょう。
いざ、実食！！！！
うん。普通に美味しい、普通に(^▽^;)
ただ、やっぱり、えぐみが出てますね。
沸騰直前に玄米茶と鰹節を取り出せば、
もっと美味しかったことでしょう。
気になる焼きそば麺ですが、
これは茹で時間2分で大正解！
焼きそば麺だったとは、
言われなければわからないはず。
麺はとても美味しいです。
味を少しだけ調整してみた
そして何か味が物足りない気がしたので、
ごま油1滴と七味唐辛子を入れてみたら、
味が良くなりましたよ。
鰹節1パックだと多いかも。
魚介系のつけダレが好みの方であれば、
鰹節の量はこれで良いと思いますが、
苦手な方は半量で十分な気がします。
卵はあった方が良いですね。
味のアクセントになるので。
最後に
記事が長くなってしまったので、
工程が多いように感じるかもしれませんが、
実際はかなりお手軽にできる、
焼きそば麺のアレンジレシピです。
つけダレは鍋に材料を入れて煮るだけだし、
焼きそば麺は2分茹でるだけなので(;^_^A
つけダレは皆さん好みがあると思うので、
いろいろ工夫し、
好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。
焼きそば麺が1袋だけ余り、
焼きそばの気分でない時に、
つけ麺、お勧めですよ！