年末に買った切り餅、
部屋の片隅に放置していませんか？
忘れられた切り餅の運命は、
新年早々悲惨なもので、
気付いた時には藻のような緑色に・・・
うわー！想像しただけで恐怖(>_<)
本当はアレンジして、
食べ切るのが理想的ですが、
長期保存できたら嬉しいですよね。
切り餅の保存方法や保存期間を覚えて、
カビ予防しませんか？
切り餅の袋に書いてある保存方法を見てみた
実家の父が切り餅を買ったのに、
やっぱり食べたくないと言うので、
帰る時に貰ってきました。
ツムツムデザインの切り餅なんて、
売っているんですね！可愛い！
今まで切り餅の袋の説明書きを、
じっくり読んだことが無く、
保存方法が書いてあるとは、
全く気付きませんでした(^▽^;)
その保存方法を要約すると・・・
・高温多湿・直射日光は避ける。
・外袋を開封すると品質保持できない。
・開封後密閉し冷蔵保存すること。
・開封後は早めに食べること。
・外袋に傷が付くとカビが生える。
・個包装の内側に水滴が付いても食べられる。
・窓際を避けて暗所で保存。
・賞味期限は未開封で美味しく食べられる期間。
と、こんな感じで開封後は密封、
冷蔵保存し早めに食べるのが基本、
ということでした。
外袋を開けてしまったら、
部屋の片隅に放置なんて、
とんでもない話だったんですね・・・
常温・冷蔵保存は日持ちしない
袋の説明書きを見てわかる通り、
密封して冷蔵保存しても、
早めに食べることを、
メーカーでは推奨しています。
つまり、外袋を開けてしまえば、
常温、冷蔵に関わらず、
日持ちしないということですよね。
でも、数年前にTV番組で紹介された、
餅の保存の裏技を試したことが、
何度もあるのですが、
その方法なら常温で3日程度は、
日持ちすると実感しています。
切り餅の常温・冷蔵保存方法
よく知られている方法かもしれませんが、
紹介しますね。
【用意するもの】
保存したい切り餅
タッパー
チューブわさびか辛子
お弁当用おかずカップ
※無ければアルミホイル
【やり方】
1．切り餅をタッパーに並べます。
2．お弁当用おかずカップに、
チューブわさびか辛子を、
3cm程入れます。
3．おかずカップをタッパーの端に入れ、
フタをして密閉すれば完了。
室温が10℃以下であれば、
常温でも保存できますが、
それ以上なら常温保存はできません。
冷蔵庫に入れた方が安心ですね。
周りに白い粉が付いているお餅は、
粉を落としてから保存しましょう。
お弁当用おかずカップが無ければ、
アルミホイルをカップの形にし、
使うと便利ですよ。
でも、わさびや辛子を入れる方法より、
手間はかかりますが、
常温・冷蔵でも日持ちする方法があります。
常温・冷蔵で日持ちさせる祖母の知恵
亡き祖母がやっていた方法ですが、
住んでいる環境によっては、
実践できない方法なんですよ。
でも、冷蔵庫に入れなくても、
かなり長持ちします。
上手く保存できれば、
数ヶ月持つと祖母は言っていましたよ。
まず切り餅の周りの粉を落とし、
深い容器に並べて入れます。
餅が全部かぶるくらいの水を入れ、
ベランダなど10℃以下で、
外と同じ気温の場所に置いておくだけ。
1日1回必ず水を取り替えます。
冷蔵庫で保存するなら・・・
冷蔵庫で保存する場合は、
餅の粉を落としタッパーに入れ、
かぶるくらいの水で浸したら、
タッパーのフタをして保存。
こちらも1日1回、
必ず水を取り替えることになります。
少し手間はかかりますが、
わさびの方法よりは長持ちしますよ。
でも、やっぱり長期保存となれば、
冷凍保存が確実ですよね。
切り餅の冷凍保存方法は簡単
冷凍での保存方法は、
かなり簡単なんです。
【用意するもの】
保存したい切り餅
ラップ
ジッパー付き保存袋
【やり方】
1．切り餅の周りの粉を落とします。
2．1個ずつラップで包みましょう。
3．冷凍可能なジッパー付き保存袋に、
ラップで包んだ餅を入れます。
4．空気をできるだけ抜き、
ジッパーを閉め、冷凍庫に入れて完了。
冷蔵保存であれば1ヶ月以上、
日持ちしますよ。
冷凍保存した餅を解凍する時に注意すること
冷凍保存をした切り餅を食べる時は、
常温に置いて自然解凍すれば、
普通に焼いて食べられます。
凍ったままでも焼けますが、
中まで火が通るのに時間がかかり、
焦げやすいんですよね。
まあ、煮て食べるには、
凍った状態でも問題ありませんが。
電子レンジで調理する場合は、
耐熱容器に水を入れ、
凍った切り餅が全て沈むように入れたら、
レンジで1分半～2分程加熱。
お餅の柔らかさを確かめて、
まだ固ければ追加加熱しましょう。
つきたてのお餅のように、
トロトロになるので、
きな粉餅にして食べたいですね。
最後に
切り餅を手軽に長期保存するなら、
やっぱり冷凍が向いています。
でも、本当はすぐに、
食べ切るのが一番良いんですけどね。