春巻きの具と言えば、何が好きですか？
筍、春雨、豚肉、干し椎茸、人参・・・
いろいろありますよね。
具材を炒めた後に冷ましてから、
春巻きの皮で巻いて、揚げるので、
難しくはないけど手間がかかります。
でも、最近「はんぺん春巻き」を知ってから、
ハマってしまってよく作っているんですよ。
覚えておくとすごく便利な、
はんぺん春巻きレシピを紹介します。
今夜のおかずにいかがでしょうか？
はんぺん春巻きとは？
はんぺん春巻きというのは、
具に潰したはんぺんを入れた春巻きのこと。
普通の春巻きを作る手間を考えれば、
はんぺん春巻きはかなり楽！
具材を炒めなくても良いんですよ！
忙しい日でもパパパッと作れるんです。
中身を変えればアレンジもできるので、
ワンパターンにもなりにくいのも嬉しい所。
では、はんぺん春巻きを作っていきましょう！
と言いたい所ですが、
不覚にもはんぺんをおでんに使ってしまいました(^▽^;)
ダメなんですよね～、本当に。
作る過程の写真を撮っておけば良いのに、
忘れてしまうんですよね・・・。
ということで、最近ハマっている、
はんぺん春巻きレシピを3つ紹介します。
味はどれも美味しいですよ！
はんぺん春巻きのレシピ3選
はんぺん春巻きを作る時に、
注意したいのが包み方です。
普通の春巻きを作りように、
皮をきっちり巻いたら破れてしまいました(^▽^;)
はんぺんは揚げると膨らむので、
包むときはゆったりと巻くのがコツですよ。
明太マヨチーズのはんぺん春巻き
【材料】
・はんぺん 1袋
・春巻きの皮 10枚
・大葉 10枚
・とろけるチーズ 適量
・明太子 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・油 適量
※水溶き小麦粉
・薄力粉 小さじ2
・水 小さじ2
【作り方】
1 はんぺんを潰します。
※フォークで潰しても、
ビニール袋に入れて手で揉んでも良いです。
2 潰したはんぺんにほぐした明太子と、
マヨネーズを加えて混ぜます。
3 春巻きの皮に大葉ととろけるチーズと、
2の具をのせて包みます。
4 薄力粉と水を混ぜた水溶き小麦粉をつけて、
巻き終わり部分を留めます。
5 熱した油に巻き終わり部分を下にして入れ、
両面がキツネ色になるまで揚げます。
私はフライパンに多めの油を入れて、
揚げ焼きにしています。
お弁当のおかずにもおすすめですよ。
私はマヨネーズが苦手なので、
夫のお弁当用のレシピですね。
えびと筍のはんぺん春巻き
【材料】
・はんぺん 1袋
・春巻きの皮 10枚
・えび （刺身用）60g
・筍（水煮でも可） 100g
・ネギ 1/4本
・塩こしょう 少々
・油 適量
・水溶き小麦粉
【作り方】
1 はんぺんを潰します。
2 えびを洗い水気をきり1cmぐらいに切ります。
3 たけのこ、ネギは粗みじん切りにします。
4 1と3と塩コショウを混ぜ合わせます。
5 春巻きの皮に4の具をのせ包みます。
6 巻き終わり部分を水溶き小麦粉で留めます。
7 熱した油に巻き終わりを下にして入れ、
両面がキツネ色になるまで焼きます。
えびのプリプリ感と筍の食感が楽しめて、
病みつきになるはんぺん春巻きですよ。
筍が無い時に、代わりにエリンギを入れてみたら、
すごく美味しかったのでおすすめです！
はんぺんの三角春巻き
【材料】
・春巻きの皮 10枚
・はんぺん 2袋
・枝豆 50g
・コーン 50g
・ピザ用チーズ 50g
・水溶き小麦粉
【作り方】
1 はんぺんを潰します。
2 潰したはんぺんに枝豆・コーン・チーズを入れ混ぜます。
3 春巻きの皮を縦3等分に切ります。
4 春巻きの皮の下の方に具をのせ、
三角形になるように折って包みます。
5 巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて閉じます。
6 熱した油でキツネ色になるまで揚げます。
小さい三角形の春巻きなので、
おつまみにもお弁当にもピッタリですし、
お子さんも食べやすいと思いますよ。
はんぺん春巻き、簡単ですよね！
揚げ焼きにすれば油の処理も楽ですし、
手間も省けてヘルシーに。
具材を炒めなくて良いだけでも、
忙しい主婦には大助かりです。
最後に
はんぺんは白身魚の良質なたんぱく質を、
たっぷり摂取できる上に低脂肪！
それに安い！
身体にもお財布にも嬉しい食材ですよね。
春巻きのパリパリの皮と、
はんぺんのふわとろ食感の相性も抜群で、
一度作ればハマりますよ。