ローストビーフは手作りしますか？
それとも市販のものを買ってきて、
ソースだけ作りますか？
イオンのローストビーフのCMを見る度に、
美味しそうで食べたくて仕方ないのです。
ローストビーフはイオンから買うとして、
せめてソースだけでも手作りしたいもの。
ローストビーフ丼にしても美味しいですしね！
ということで、ローストビーフが絶品になる、
簡単なソースの作り方を5つ紹介します。
※ローストビーフ以外にも使える
バルサミコ酢ソースの作り方を記事下に追記しました。
（2017年2月3日）
すりおろし玉ねぎソースのレシピ
すりおろし玉ねぎソースは、
にんにく効果で パンチも効いて、
ローストビーフと相性バッチリです。
作り方もとっても簡単なんですよ。
【材料】
玉ねぎ 大きめのもの1玉
砂糖 大さじ2
ハチミツ 大さじ1
醤油 大さじ4
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
にんにく ひとかけ
【作り方】
1.玉ねぎをすりおろし、
にんにくはみじん切りにする。
2.小さめの鍋かフライパンに、
オリーブオイル以外を入れ中火にかけます。
3.ふつふつしてきたら弱火にし、
10分ほど煮込みます。
4.仕上げにオリーブオイルを回し入れたら完成。
赤ワインのソースのレシピ
まるで自家製本格グレービーソース！
なんと1工程で出来ちゃいます。
たっぷり作って保存も可能です。
【材料】
赤ワイン 100cc
醤油 大さじ3
酢 大さじ1
ハチミツ 大さじ2
【作り方】
小さめの鍋かフライパンに材料を入れ、
とろっとするまで煮詰めたら出来上がりです！
大根おろしのソースのレシピ
消化を助ける大根おろし。
食べる直前におろして、
混ぜて作ってくださいね！
【材料】
大根 5cmくらい
ポン酢 大さじ2
ハチミツ 少々
醤油 少々
ごま油 少々
【作り方】
1.大根以外の材料を混ぜておく。
2.大根をおろして、調味料が入っている器に移す。
＊大根の水分に合わせて、
醤油、ポン酢で味を調整してください。
和風わさびソースのレシピ
鼻から抜ける香り、これぞ日本の味！
そして混ぜるだけ！
わさびの量は、お好みで調整してくださいね。
【材料】
醤油 大さじ２
みりん 大さじ1
わさび (チューブ) 5cmくらい
【作り方】
材料を混ぜるだけです(^o^)
わさびは封切り仕立てのもので、
食べる直前に混ぜると香りが断然違いますよ。
ヨーグルトソースのレシピ
ポン酢とも大根おろしとも違う
さっぱりフレーバーです！
【材料】
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 大さじ1
にんにく (チューブ) 1cm
塩 (あれば岩塩) 少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々
【作り方】
全部の材料を混ぜたら完成です！
パセリはドライでも生でもOKです。
生の場合は、ちぎってから刻みます。
5つのレシピはどれも超簡単！
材料を揃えて混ぜればOKのものから、
試してみるのも良いですね。
最後に
ローストビーフソースの、
簡単すぎるけど絶品なレシピを、
5つ紹介しました。
ローストビーフも炊飯器を使えば、
簡単に手作りできますよね。
丼ご飯にローストビーフを乗せて、
手作りソースをかけてから、
卵を乗せて食べれば、
絶品のローストビーフ丼に！
ちょっぴり贅沢な気分を味わいたい時に
ピッタリです。
ぜひ試してみて下さいね。
追記：バルサミコ酢ソースレシピ
去年（2016年）の年末近くに、
土曜日の朝に放送している、
サタデープラスを見た時、
バルサミコ酢を使ったソースが
紹介されていたんですね。
作り方はかなり簡単なのに、
お店レベルの味になるので、
すっかりハマってしまいました。
弱火調理という革命的な調理法で話題の
水島弘史氏が考案したレシピなんです。
ソースの材料について
ポイントとなるのが、
ローストビーフの表面を焼いた時に出る肉汁。
肉汁は間違って捨てないように
気を付けないといけませんね。
材料の割合は、
「バルサミコ酢：醤油：砂糖：わさび」
=「2：1：1：1」
になります。
私は少し多めに作るので、
バルサミコ酢を小さじ4、
他を小さじ2にして作っていますよ。
あとはお好みで粗挽き黒胡椒を、
少々入れると味が引き締まります。
ソースの作り方手順
作り方はまず、フライパンを弱火で熱し、
バルサミコ酢をとろみがつくまで、
ヘラで優しく混ぜながらよく煮ます。
そうそう！ボウルにあらかじめ、
ローストビーフを焼いた時の肉汁、
醤油、砂糖、わさびを混ぜておくと、
スムーズにできますよ。
バルサミコ酢にとろみがついたら、
材料を全部混ぜ合わせ、
お好みで胡椒を加えたら完成です。
かなり簡単なのに本格的な味わいで、
これはハマりますよ(*^-^*)
私はローストビーフだけでなく、
豚ロース厚切り肉を焼いたものに、
かけて食べたりしています。
牛、豚、鶏はもちろん、
ラム肉にも合いそうな感じですよ。
個人的にはこのソース、かなりお勧めです！