ローストビーフは手作りしますか?
それとも市販のものを買ってきて、
ソースだけ作りますか?
イオンのローストビーフのCMを見る度に、
美味しそうで食べたくて仕方ないのです。
ローストビーフはイオンから買うとして、
せめてソースだけでも手作りしたいもの。
ローストビーフ丼にしても美味しいですしね!
ということで、ローストビーフが絶品になる、
簡単なソースの作り方を5つ紹介します。
※ローストビーフ以外にも使える
バルサミコ酢ソースの作り方を記事下に追記しました。
(2017年2月3日)
すりおろし玉ねぎソースのレシピ
すりおろし玉ねぎソースは、
にんにく効果で パンチも効いて、
ローストビーフと相性バッチリです。
作り方もとっても簡単なんですよ。
【材料】
玉ねぎ 大きめのもの1玉
砂糖 大さじ2
ハチミツ 大さじ1
醤油 大さじ4
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
にんにく ひとかけ
【作り方】
1.玉ねぎをすりおろし、
にんにくはみじん切りにする。
2.小さめの鍋かフライパンに、
オリーブオイル以外を入れ中火にかけます。
3.ふつふつしてきたら弱火にし、
10分ほど煮込みます。
4.仕上げにオリーブオイルを回し入れたら完成。
赤ワインのソースのレシピ
まるで自家製本格グレービーソース!
なんと1工程で出来ちゃいます。
たっぷり作って保存も可能です。
【材料】
赤ワイン 100cc
醤油 大さじ3
酢 大さじ1
ハチミツ 大さじ2
【作り方】
小さめの鍋かフライパンに材料を入れ、
とろっとするまで煮詰めたら出来上がりです!
大根おろしのソースのレシピ
消化を助ける大根おろし。
食べる直前におろして、
混ぜて作ってくださいね!
【材料】
大根 5cmくらい
ポン酢 大さじ2
ハチミツ 少々
醤油 少々
ごま油 少々
【作り方】
1.大根以外の材料を混ぜておく。
2.大根をおろして、調味料が入っている器に移す。
*大根の水分に合わせて、
醤油、ポン酢で味を調整してください。
和風わさびソースのレシピ
鼻から抜ける香り、これぞ日本の味!
そして混ぜるだけ!
わさびの量は、お好みで調整してくださいね。
【材料】
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
わさび (チューブ) 5cmくらい
【作り方】
材料を混ぜるだけです(^o^)
わさびは封切り仕立てのもので、
食べる直前に混ぜると香りが断然違いますよ。
ヨーグルトソースのレシピ
ポン酢とも大根おろしとも違う
さっぱりフレーバーです!
【材料】
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 大さじ1
にんにく (チューブ) 1cm
塩 (あれば岩塩) 少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々
【作り方】
全部の材料を混ぜたら完成です!
パセリはドライでも生でもOKです。
生の場合は、ちぎってから刻みます。
5つのレシピはどれも超簡単!
材料を揃えて混ぜればOKのものから、
試してみるのも良いですね。
最後に
ローストビーフソースの、
簡単すぎるけど絶品なレシピを、
5つ紹介しました。
ローストビーフも炊飯器を使えば、
簡単に手作りできますよね。
丼ご飯にローストビーフを乗せて、
手作りソースをかけてから、
卵を乗せて食べれば、
絶品のローストビーフ丼に!
ちょっぴり贅沢な気分を味わいたい時に
ピッタリです。
ぜひ試してみて下さいね。
追記:バルサミコ酢ソースレシピ
去年(2016年)の年末近くに、
土曜日の朝に放送している、
サタデープラスを見た時、
バルサミコ酢を使ったソースが
紹介されていたんですね。
作り方はかなり簡単なのに、
お店レベルの味になるので、
すっかりハマってしまいました。
弱火調理という革命的な調理法で話題の
水島弘史氏が考案したレシピなんです。
ソースの材料について
ポイントとなるのが、
ローストビーフの表面を焼いた時に出る肉汁。
肉汁は間違って捨てないように
気を付けないといけませんね。
材料の割合は、
「バルサミコ酢:醤油:砂糖:わさび」
=「2:1:1:1」
になります。
私は少し多めに作るので、
バルサミコ酢を小さじ4、
他を小さじ2にして作っていますよ。
あとはお好みで粗挽き黒胡椒を、
少々入れると味が引き締まります。
ソースの作り方手順
作り方はまず、フライパンを弱火で熱し、
バルサミコ酢をとろみがつくまで、
ヘラで優しく混ぜながらよく煮ます。
そうそう!ボウルにあらかじめ、
ローストビーフを焼いた時の肉汁、
醤油、砂糖、わさびを混ぜておくと、
スムーズにできますよ。
バルサミコ酢にとろみがついたら、
材料を全部混ぜ合わせ、
お好みで胡椒を加えたら完成です。
かなり簡単なのに本格的な味わいで、
これはハマりますよ(*^-^*)
私はローストビーフだけでなく、
豚ロース厚切り肉を焼いたものに、
かけて食べたりしています。
牛、豚、鶏はもちろん、
ラム肉にも合いそうな感じですよ。
個人的にはこのソース、かなりお勧めです!