ゴーヤが恋しい季節になりました！
栄養豊富で苦味が特徴的な夏野菜ですよね。
ゴーヤの人気レシピと言えば、
真っ先に思い浮かぶのが、
ゴーヤチャンプルー。
チャンプルー？チャンプル？
どちらが正しいのかわからないので、
ご存知の方、ぜひ教えて下さい！
食べ始めると止められなくほど、
旬の時期のゴーヤは最高(*^-^*)
実はゴーヤって凄い食材なんですよ。
体調崩している方、必見です！
ゴーヤの栄養と効能が凄すぎ！
ゴーヤを旬の時期にたっぷり食べたい理由は、
美味しくて栄養豊富だからです。
実は、一口に栄養豊富とは言えないくらい、
嬉しい効能も期待できる食材なんですよ。
ゴーヤは栄養たっぷり
ゴーヤにビタミンCが含まれているのは、
知っている人も多いと思います。
ビタミンCは熱にとても弱いので、
普通の野菜だと加熱することで、
壊れやすくなってしまうんですね。
でも、野菜ではゴーヤのビタミンCだけは、
加熱に耐えられるのだそう。
凄いパワーですよね！
しかも含まれているビタミンCの量は、
なんと！トマトの5倍＼(^o^)／
他にもビタミンB、カルシウム、
鉄分、食物繊維なども含まれていますよ。
ゴーヤの嬉しい効能
加熱しても壊れることのない
ビタミンCとビタミンBのおかげで、
期待できる嬉しい効能があります。
夏バテで体調不良の人にも嬉しい、
疲労回復効果があるんです(^O^)
ゴーヤを食べると復活するはず！
夏バテ気味なら食べてみては？
さらに、抗酸化作用もあって、
アンチエイジングにも効果あり。
ビタミンCたっぷりなので、
皮膚や粘膜を正常化してくれるのだとか。
お肌のターンオーバーを促してくれるので、
シミやシワの改善も期待できるかも。
食物繊維はセロリの30倍近くもあるので、
食後の血糖値を安定させてくれますし、
お通じも良くなりますよね。
疲労回復＆美容効果たっぷりなのは、
本当に嬉しいことです。
ゴーヤの人気レシピと言えば？
ところで、ゴーヤのレシピでは、
皆さんは何が好きですか？
ゴーヤの人気レシピと言えば、
やっぱりゴーヤチャンプルー！
なのですが・・・
いつも同じメニューだと美味しくても、
さすがに飽きてしまいますよね(^_^;)
ゴーヤチャンプルーの味付けを
変えてみるのも良いのですが、
ちょっといつもと違うメニューはいかが？
ゴーヤチャンプルーにも負けない、
ご飯が進む美味しいお勧めレシピを、
紹介しますね。
ご飯が進むゴーヤの美味しいレシピ
暑い日にキッチンに長くいて
調理するのは大変！
ということで、今日は時短だけど、
ご飯が間違いなく進んでしまう、
美味しいおすすめレシピを紹介します。
ゴーヤの佃煮
ゴーヤ、佃煮もいけるのです。
驚きの美味しさでした！
＜材料＞
ゴーヤ 1本
醤油 50cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ3（好みで調整）
※砂糖の代わりにハチミツや水あめを
使っても大丈夫です。
カレースプーン1杯が目安ですよ。
＜作り方＞
1．ゴーヤ１本を縦に半分に切ってわたを取り、
2mmくらいの厚さにスライスします。
※取ったわたは捨てないで下さいね。
後で使い方を紹介します。
2．スライスしたゴーヤは、
りんごの変色を防げる程度の濃度の
塩水につけておきます。
3．塩水から上げてギュッと水気を絞り、
鍋に入れます。
4. 醤油、みりんを入れ、
砂糖を好みの甘さになるよう、
少しずつ入れながら味を調整します。
5. 煮汁がなくなるまで、
弱めの中火でグツグツするのみです。
6．汁気がなくなってつやつやしてきたら、
佃煮の完成です。
お好みで白ごまを入れても美味しいですよ！
佃煮ってハードル高そうなのに、
実は作るの簡単なんですよね(^▽^;)
ご飯が進むのでかなりお勧めです。
暑くて煮込むことすら耐えられない、
という時によく作るのがコレ！
手を抜けるところは抜かないと、
倒れちゃいますからね。
やることが少ないけど、
味はバッチリ美味しいのでお勧めですよ。
ゴーヤの塩昆布和え
簡単すぎるのですぐできます。
あと一品欲しい時にも便利！
＜材料＞
ゴーヤ 1本
塩 適量
塩昆布 適量
＜作り方＞
1．ゴーヤを2～3mmの薄さに輪切りします。
2．ゴーヤをお皿に入れて全体に塩を振ります。
なんとなく全体にかかったかなという、
程度に塩を振ったら少し置きます。
3．水気が出てきたら、
キッチンペーパーで拭き取ります。
4. 塩昆布をひとつまみ半ほど入れて、
全体を混ぜたら完成。
色がきれいなので、
白いドロップ型の小皿なんかに入れると、
食卓が明るくなって良いですよ。
ゴーヤのわたは食べられます！
ゴーヤのわたって取った後、
捨てていませんか？
実は美味しく食べられるんですよ(^O^)
すぐに使わない時には、
わたを薄めにスライスして、
小分けして冷凍して置けば便利！
料理に使う時には、
冷蔵庫でゆっくり解凍してから調理します。
しんなりするので扱いやすいですよ。
もちろんゴーヤの実も冷凍保存できます。
ゴーヤを丸ごと使ったレシピ
ゴーヤのわたを使ったおすすめレシピは、
このフリッターのレシピ。
わたも種も実も丸ごと食べられて、
調理も簡単なので超おすすめです。
好きな厚さにゴーヤを切って、
小麦粉、カレー粉、塩をまぶして、
フライパンで両面焼くだけ。
わたを取り除く手間も省けるし、
不思議なほど苦みも気にならないので、
おすすめですよ。
ただ、新鮮なものじゃないと、
やっぱり苦みは強く感じるので、
採れたてのものを使った方が良いです。
簡単調理で美味しくて栄養たっぷり！
美容と健康のためにも、
旬のゴーヤは積極的に食べたいですね。