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ゆきのココだけの話

ゆきが面白いと思った話を紹介していきますね

インスタントラーメンは緑茶で麺がもちもちに!?あさイチのスゴ技を試してみた

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インスタントラーメンの麺を、

緑茶で茹でるという斬新なスゴ技が、

今朝のあさイチで紹介され、

本当に美味しいの!?と疑っている私。

 

緑茶に含まれているグルタミン酸が、

インスタントラーメンの旨味をアップし、

お店レベルの味へ近付けるのに、

一役買ってくれるらしいのですが・・・

 

普通にだし昆布を使えばいいんじゃないの?

と思ってしまいまして(^▽^;)

 

でも、緑茶を使うアイデアは面白いので、

とにかく作ってみることにしました。

 

インスタントラーメンの具材を準備

 

具材は野菜のみ使っていたので、

チャーシューやメンマを入れずに、

野菜だけで作ってみます。

 

まあ、急に作ることにしたので、

チャーシュー、メンマ等を、

すぐに用意できないという事情もありますが。

 

私はいつも炒め野菜を、

ラーメンの上に乗せて食べるのですが、

あさイチのスゴ技では、

レンジで加熱した野菜を乗せていましたね。

 

レンジ蒸しだとヘルシーで良さそう。

 

野菜にスープをかけて加熱するのがポイント

 

具材は我が家の食材事情により、

キャベツ、人参、もやしを今回は使います。

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耐熱皿に好きな大きさに切った野菜を入れ、

インスタントラーメンに付属された、

スープを小さじ2分の1かけたらラップを。

 

小さじ2分の1は1人分の分量。

 

私はシリコンスチーマーを使いますが、

加熱時間は耐熱皿+ラップでも、

もちろん同じで500Wのレンジで4分です。

 

野菜が準備できたら、

ラーメンを茹でていくのですが・・・

 

微妙に材料が足りないので代用したもの

 

あさイチで使っていた材料と、

全く同じ材料が家に無いので、

あるもので代用して作ることに。

 

まず、使うインスタントラーメンですが、

NHKなので商品名は隠していたものの、

明らかに使っていたのは、

マルちゃん正麺の醤油味でした。

 

家には夫が広瀬すずちゃんの

パッケージに惹かれて買った、

明星チャルメラしょうゆ味があるので代用。

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あと、麺を茹でる時に使う緑茶ですが、

あさイチではテトラ型のティーバッグの

緑茶を使っていました。

 

それも家には無いので、

緑茶1杯分の茶葉を、

だしパックに入れて代用することに。

 

スープの形状も違いますね。

 

正麺は液体スープですが、

チャルメラは粉末スープ。

 

全体的に微妙な違いはありますが、

とりあえずこれで作ってみました。

 

もちもち麺になるスゴ技で作ってみた

 

それでは作っていきましょう!

 

鍋に袋の表示通りの500mlの水を入れ、

緑茶の茶葉を入れただしパックを加えます。

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必ず鍋にフタをして、

沸騰直前まで中火で加熱するのがポイント!

 

沸騰直前で緑茶を取り出すと、

お湯は緑に染まりました(^_^;)

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沸騰したら麺を入れて、

きっちり2分間触らずに待ちましょう。

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ここで我慢できずに、

麺を箸で触ってしまうと、

変な感じに割れるので中に水分が入り、

麺の食感が悪くなるんだとか。

 

ここは我慢です!

 

2分経過したらすぐに菜箸で、

麺を1本1本バラバラにするイメージで、

激しくほぐしながら1分間茹でます

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付属の粉末スープの残りを、

全部入れて均等に混ぜ合わせましょう。

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マルちゃん正麺や明星チャルメラのように、

丼にあらかじめスープを入れるタイプでも

味を均一にするために、

鍋に直接スープを入れるんですって!

 

丼にトングで麺を入れたら

レンジで蒸しておいた野菜を乗せます。

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レンジで蒸した時に野菜から出た水分と、

溶けたスープが耐熱皿に残っているので、

それも全部入れてしまいましょう。

 

スープを注いだら完成\(^o^)/

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刻んだねぎと白炒りごま、

海苔と付属のスパイスをかけてみました。

 

さあ、このやり方で、

お店レベルのもちもち麺に、

なっているのでしょうか?

 

スゴ技のインスタントラーメンを食べてみた

 

スゴ技で作ったインスタントラーメン、

いざ、実食!!!!

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うん!確かに麺がもちもちしていて、

つるんとして美味しい(*^-^*)

 

麺も柔らかすぎず硬すぎず、

ちょうど良いバランスで茹で上がりました。

 

スープは緑茶を使ったせいか、

いつもより味がまろやかで、

醤油味がきつ過ぎず角がありませんね。

 

この茹で方はいいかも!

 

仕上げにごま油を数滴垂らせば、

お店の味に近付く感じがします。

 

スゴ技のインスタントラーメンの作り方、

気に入ってしまいました(^O^)

 

あさイチでは他にも様々な

インスタントラーメンについての

お得な技が紹介されていましたよ。

 

詳しくはNHKあさイチのホームページで、

確認してみて下さいね。

 

www1.nhk.or.jp