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ゆきのココだけの話

ゆきが面白いと思った話を紹介していきますね

柿の人気レシピ1位はスイーツではない意外なモノ!さて何でしょう?

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もうすぐ柿が美味しい時期になりますね。

 

そのまま食べても美味しいし、

完熟しすぎたら、

スプーンですくって食べても良いし、

秋は甘い果物の誘惑に負けてしまいそう。

 

完熟した柿は日持ちしないし、

大量に貰うと食べ切れないことも。

 

そんな時にはアレンジレシピ!

 

柿の人気アレンジレシピ第1位は、

スイーツではない意外なモノでした。

さて、何でしょう?

 

柿の人気レシピ1位は・・・

 

私の1位予想は「柿のタルト」。

 

タルト生地にカスタードクリーム乗せて、

スライスした柿を並べて、

オーブンで焼くだけでできるので、

簡単で美味しいですよね。

 

でも、人気1位は意外や意外、

柿を使ったご飯のおかずレシピだったんです!

 

秋らしい柿と梨を使ったサラダが人気第1位

 

秋の味覚、柿と梨を使って、

サラダにしてしまうという、

発想が素晴らしいと思いませんか?

 

そのレシピはこちら!

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cookpad.com

 

柿、梨、ミックスサラダがベースで、

クランベリーやナッツ類をトッピングし、

塩レモン+オリーブオイル+黒胡椒の

ドレッシングを混ぜただけ。

 

ミックスサラダは、

冷蔵庫にある野菜で代用できるし、

ドレッシングはレモン酢を使っても良いですよね。

 

野菜と果物の組み合わせなので、

夜ではなく朝に食べたいレシピです。

 

アレンジの幅が広いのも嬉しいところ。

 

ということで、今日は、

柿を使ったご飯のおかずレシピを、

紹介しますね。

 

義母の得意レシピ!柿の白和え

 

去年、義母に教えてもらった、

柿の白和えが美味しかったので、

レシピを紹介します。

 

柿に白ごまの香りが良く合い、

おつまみにもご飯のお供にもピッタリですよ。

 

 

【材料】3~4人分

 

豆腐(絹でも木綿でもOK)         1丁

柿                      2個

人参                  2分の1本

 

砂糖                  大さじ1/2

白ごま                 大さじ2

薄口醤油                小さじ3

塩                   ひとつまみ

黒胡椒                 少々

亜麻仁油(お好みで)          適量

 

 【作り方】

 

1.   豆腐はキッチンペーパーに包み、

     耐熱皿に入れて500wのレンジで2分加熱し、

   水切りします。

 

2.   人参はピーラーで薄く皮を剥くように切ります。

 

3.   白ごまは、すり鉢ですります。

      すりごまとして売っている物を使ってもOK。

  

4.   柿は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、

   ボウルに柿と人参を入れ、

   豆腐を手で崩しながら入れて混ぜます。

 

5.薄口醤油、塩、黒胡椒、白ごま、砂糖を混ぜ、

   器に盛り付けたら、

   亜麻仁油を少々かけて完成。

 

 

亜麻仁油は無くても大丈夫です。

濃口醤油を使うなら半量で。

 

醤油ではなく白だしを使っても、

美味しいですよ。

 

亜麻仁油をかけているのは、

義母がハマっているからですね(^▽^;)

 

白和えなので、

もちろんオイル無しで十分美味しいですよ。

 

柿のスゴ技のお話

 

柿のおかずレシピがご飯はもちろん、

おつまみにもピッタリな理由は、

悪酔いを予防してくれるから。

 

飲む前に柿を食べるのがベストなので、

前菜にオススメです。

 

お酒の席に限らず、

乗り物酔いにも効果があるんですよ。

 

乗り物に乗る30分くらい前に、

柿を1~2個食べておくと、

症状が出にくくなるのだそう。

 

お薬を飲めない妊婦さんや、

小さなお子さんには嬉しい効果ですね!

 

フレッシュな柿ならではの、

干し柿にはない効能なので、

試してみてはいかがでしょうか。

 

最後に

 

ようやく少しずつですが、

スーパーの店頭にも柿が並び始めましたね。

 

柿のおかずレシピは、

そのまま食べるには固めの柿で作るのも、

おすすめですよ。

 

柿のサラダに柿の白和えで、

食卓に旬の彩りを添えてみるのも、

良いですよね。