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ゆきのココだけの話

ゆきが面白いと思った話を紹介していきますね

ヨーグルトのホエーの使い道に驚き!?炊いたご飯がツヤツヤになるぞ!

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健康のためにヨーグルトを食べている人も多いですよね。

 

水切りヨーグルトを作って、

お菓子の材料にすることもあります。

 

水切りヨーグルトを作った後に出る、

ホエーってどうしていますか?

 

そのまま飲む人もいるようですが、

私はちょっと苦手(^_^;)

 

ホエーを使ったアレンジレシピを探していたら、

面白い使い道を見つけてしまいました・・・

 

ホエーでご飯を炊く!?

 

プレーンヨーグルトを置いておくと、

上に水分が溜まっていることがあります。

 

あれがホエー(ホエイ、乳清)です。

 

中にはそのまま飲んだり、

ハチミツや牛乳を入れて飲む人もいるみたい。

 

手作りパンを作る時に、

水や牛乳の代わりに入れることもあるそうです。

 

私が気になったのが、このレシピ。

cookpad.com

 

米を研いだ後に、米1合に対してホエーを100cc入れ、

1合の目盛りの所までホエーだけでは足りない分、

水を入れて炊飯器で炊くというレシピです。

 

つくれぽ見たら「つやもちご飯」になったとか、

ほんのり甘くて美味しい、おこげができたなど、

評判は上々。

 

でも、中には匂いが気になるという声も

確かに、酸っぱい匂いがしそう・・・。

 

これはやってみるしかないでしょ!

 

ちなみにプレーンヨーグルト1パック450グラムを

全部水切りヨーグルトにすれば、

ホエーは大体200cc程度、確保できます。

 

200ccも取れなかった場合でも、

足りない分は水で補うから大丈夫ですよ。

 

ホエーでご飯を炊いてみた

 

ホエーでご飯を炊いてみました。

 

まず、寝る前に水切りヨーグルトを準備。

 

400グラム入りのヨーグルトのうち、

今回、水切りに使うのは380グラム位です。

 

あとの20グラム?

我慢できずに食べちゃいました(^▽^;)

 

水切りヨーグルトもいろいろやり方がありますが、

私はコーヒードリッパーに

ペーパーフィルターをセットして水切りします。

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急いで水切りヨーグルトを作りたい時は、

ヨーグルトに塩少々入れると、

1時間ちょっとでできるそうですよ。

 

約7時間経過後、ホエーが溜まりました。

140cc程度できましたよ。

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 米2合を普通に研いで、ホエーを入れると、

ちょうど1合の目盛りの所になりました。

 

写真がわかりにくくて、ごめんなさい。

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足りない分は、2合の目盛りの所まで、

水を足します。

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あとは炊飯器におまかせ。 

 

まず、炊いている最中の匂いですが、

最初はほのかに甘いかな?という感じで、

そんなに気にならなかったのですが・・・

 

炊き上がりまで残り18分程になった頃、

何とも言えない酸っぱい匂いが広がりました。

 

うっ・・・ちょっと気持ち悪いかも(T_T)

 これは好き嫌いが完全に分かれそう。

 

炊き上がりました!

ドキドキしながら炊飯器を開けると・・ 

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どうです!このツヤツヤ感!

って伝わりますかね?

 

写真の撮り方が下手すぎて申し訳ない限り。

お米一粒一粒がツヤツヤもっちりしています。

 

気になる匂いは不思議なことに、

全く感じませんね。

 

炊いている最中の匂いが嘘のよう・・・

 

しゃもじを入れてみたら、

底の方に若干おこげができていました。

 

少し茶色っぽくなっているのが、おこげ。

わかりにくいですかね(^_^;)

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そして、気になるのは味ですよね。

実食!

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もちもちで少し甘みがあって美味しい(*^-^*)

 

甘みと言ってもヨーグルトの味ではなく、

お米本来の甘みが引き出されたという感じ。

 

ヨーグルトの味は全くしないし、

酸味も全くないので良いですね。

 

これは試す価値ありだと思いますよ。

 

炊いている最中の匂いだけが、

課題ですね・・・。

 

上記のクックパッドのレシピには、

匂いが気になるようなら、

ホエーの量を減らすと良いと書いてありましたよ。

 

ホエーは栄養たっぷり食材

 

ところで、ホエーを食べると、

どんな効果があるのでしょうか?

 

ホエーには栄養がたっぷり含まれている、

ということは聞いたことがありますが、

詳しくわからなかったので調べてみました。

 

news.mynavi.jp

 

上記サイトによれば、

実は、この水分は“ホエー(乳清)”と呼ばれ、

水溶性のタンパク質や乳糖、水溶性ビタミン、ミネラル分を

たっぷり含んでいて、

なおかつ低脂肪なので昔から美容・健康にいいと注目されているのです。

 

とのこと。栄養たっぷりですね。

 

確かに捨てるのはもったいないかも。

栄養たっぷり+満腹感アップ+美肌効果+良質な眠りを誘う・・・

 

ホエーにこんなにたくさんの効果があったなんて、

知りませんでした。

 

毎日食べるご飯をホエーご飯に変えることで、

少しでも栄養価が高まるなら嬉しいですね。

 

ホエーご飯、勇気を出して、

一度試してみるのはありだと思いますよ(^O^)