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ゆきのココだけの話

ゆきが面白いと思った話を紹介していきますね

アマランサスとキヌアの食べ方とレシピ!違いがよくわからない悩める女子必見です!

健康 グルメ
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スーパーフードブーム、続いてますね・・・。

 

美容と健康を意識する人が増えている証拠かもしれませんが、

種類が多過ぎてよくわからなくなってきました(^▽^;)

 

特に違いがよくわからないのが「アマランサス」「キヌア」

 両方とも穀物で見た目もそっくり('ω')ノ

 

食べ方や違いを知りたくて調べてみたら、

実は女性特有の悩み解消に効果抜群だとわかりました!

 

栄養価が高いので男性にもおすすめですよ(*^-^*)

美味しい食べ方やレシピを紹介しますね。

 

アマランサスとキヌアの共通点

 

アマランサスとキヌアは、

両方とも南米原産の雑穀で形もよく似ています。

 

↓これがアマランサス。上の画像はキヌア。

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画像引用 http://cookpad.com/recipe/3818866

 

見た目が似ているだけではなく、

グルテンフリーで低アレルギーという共通点もあるとのこと。


グルテンフリーということは・・・

 

中性脂肪を下げやすくしたり、

便秘改善の効果が期待できますよね。

 

ダイエット効果がありそう(*^-^*)

 

更に、スーパーフードと呼ばれるだけあって、

アマランサスもキヌアも豊富な栄養価が魅力

 

なのですが、この栄養価に大きな違いがありました。

 

アマランサスとキヌアの違い

 

アマランサスとキヌアに含まれている栄養素には、

共通するものも多くあります。

 

キヌアは、その他の雑穀同様に栄養価が高く、

キヌアと近縁のアマランサスエンバクハトムギライ麦同様に

タンパク質を13-14%と多く含む。

キヌアとアマランサスは他の雑穀に比べマグネシウムリン分など

無機質ミネラル)やビタミンB類を多く含む。

特に葉酸緑黄色野菜に匹敵する量を含んでいる。

 引用元 キヌア - Wikipedia

 

鉄分や葉酸などは意識しないと摂りにくいので、

他の雑穀より多く含まれているなら嬉しいですよね(^O^)

 

それで、アマランサスとキヌアでは何が違うかと言うと、

含まれている栄養素の量に違いがありました。

 

アマランサスに多いのは、

カルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛など

 

一方、キヌアに多いのはビタミンB1、B2、葉酸などです。

 

ということは目的や悩みに合わせて、

積極的に摂りたい方を食べれば良いということですね!

 

じゃあ、どう使い分けたら良いかと言うと・・・。

 

悩める女子におススメなのはどっち?

 

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実はキヌアとアマランサスは両方とも、

キレイになりたい女子の味方。

 

でも、女性特有の悩み解消に効果抜群なのは、

アマランサスです。

 

女性特有の悩みがあるならアマランサス

 

アマランサスには鉄分が多く含まれているため、

貧血対策に良いですね。

 

そして注目したいのは亜鉛。

 

女性特有の悩みの一つPMSの原因には、

亜鉛の摂取不足があると言われています。

 

PMSは本当に辛いですよね(>_<)

 

自分で感情のコントロールができなくなるのが、

とにかく辛いのです・・・。

 

アマランサスには亜鉛が多く含まれているので、

 PMSや肌荒れ対策に効果が期待できます。

 

アンチエイジング効果を期待するならキヌア

 

美肌、美髪、キレイな爪を作り出す効果が期待できる

ビタミンB2を多く含むのがキヌア。

 

体の中からキレイになりたいという人には、

キヌアがお勧めです。

 

葉酸も多いので赤ちゃん待ちの女性にも

嬉しいですよね。

 

期待する効果に合わせてキヌアを食べるか、

アマランサスにするか選ぶと良さそうです。

 

国産のものを選びたいなら・・・

 

口に入れるものはなるべく国産を選びたい!

というならアマランサスを選ぶことになります。

 

アマランサスは岩手県などで栽培されているので、

国産のものを選んで買うことができます。

 

ただ他の雑穀よりはまだまだ数は少ないようです。

 

キヌアは山梨県で一時期栽培されていたようですが、

一般的に流通する程の数はなく国産は激レアみたい。

 

国産にこだわるなら

必然的にアマランサスを選ぶことになりますね。

 

アマランサスの方がキヌアよりも小粒なので、

料理には使いやすいのかな?

 

ということで気になるのは食べ方ですね。

 

アマランサスとキヌアの食べ方

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画像引用 http://cookpad.com/recipe/3852575

 

アマランサスもキヌアも雑穀。

 

そのため他の雑穀を食べる時と同じように、

お米と一緒に炊くのが一般的です。

 

炊き上がりはもちもちになりますよ(*^-^*)

 

おにぎりにしたり、炒飯にしたり、

工夫次第で美味しく食べられます。

 

でも、たまには違った食べ方もしたい!

ということで、いくつかレシピを紹介しますね。

 

アマランサスを万能ドレッシングに!

 

まずはアマランサスを使ったレシピから。

アマランサスはさっと水洗いしてから使います

 

沸騰したお湯で10分茹でておけば、

プチプチ食感が楽しいサラダのトッピングになります。 

 

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画像引用 http://cookpad.com/recipe/2544251

 

ただ、アマランサス自体に味はありませんが、

よく噛むと苦みが出てくるので、

ごま油で味をカバーするとより食べやすくなりますよ。

 

アマランサスの万能ドレッシング

 

<材料 作りやすい分量>

 

アマランサス   25グラム

だし汁      130cc

※昆布だしがおすすめ。

 

塩昆布                10グラム

ごま油             大さじ1

青じそ     1枚

※青じそはみじん切りか手で細かくちぎる。

 

<作り方> 

 

1.アマランサスをさっと水洗いします。

2.鍋にだし汁とアマランサスを入れ、中火で加熱。

3.沸騰したら弱火で12分。

 

4.火を止めてざるにアマランサスを移して水切りします。

よく水を切るのがポイント

冷水には浸さずにざるの上でよく冷ます

 

5.熱が取れたらボウルに移し、

塩昆布、ごま油、青じそを良く混ぜればできあがり!


これだけで万能ドレッシングになります。


豆腐やお刺身、生野菜サラダなどによく合い、

普通のドレッシング感覚で使えます。

 

プチプチ食感が楽しいですよ(*^-^*)

 

朝食におすすめのキヌアレシピ

 

キヌアも味が無いので様々な料理に使いやすいです。

よく噛んでも苦みはありません

 

キヌアはレンジで簡単に戻すこともできます


キヌア15グラム、水60cc、塩少々を耐熱皿に入れ、

500Wのレンジで10分チンすると炊き上がります。


戻したキヌアを卵と混ぜてオムレツにしたり、

肉料理や魚料理の付け合せにもできます。


戻す前の状態でパン粉と混ぜ、

揚げ物の衣にすると食感がたまりません(*^-^*)


戻したキヌアが余った時におすすめなのが、

朝食にもピッタリのキヌアヨーグルトです。

 

キヌアヨーグルトの作り方

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画像引用 http://cookpad.com/recipe/3744357

 

<材料>

キヌア(戻したもの)  適量

ヨーグルト       適量

お好みのフルーツソース 適量

 

<作り方>

材料全部を混ぜるだけ!

 

お好みでフルーツを入れたり、

ナッツ類を入れたりアレンジは自由自在。

 

キヌアを戻しておきさえすれば、

忙しい朝でもすぐに作って食べられますよね(^O^)

 

「簡単にできる=無理なく続けられる」


美容と健康の効果を実感するには、

とにかく継続するのが一番!

 

自分なりに続けやすい方法を考えると良いでしょう。

 

最後に

 

キヌアはスーパーでも手に入りやすいです。

 

この前、ミニストップでも売っていましたよ。

コンビニでも買えるのは嬉しいですね。

 

その反面、アマランサスは手に入りにくいです。

 

日本で主に栽培しているのは秋田県と岩手県。

まだまだ数が少ないようですね。

 

スーパーで見かけるケースはレアなので、

ネットで買うのがおすすめですよ。

 

300グラム位から試してみるとちょうど良いかも。

 

体内で生成されない「必須アミノ酸」も含まれていて、

食物繊維なども多く含まれているので、

健康を気にする男性にもおすすめですよ!

 

女性特有の悩みを抱える女子にピッタリのアマランサス。

薬ではなく食べ物で悩み解消できるなら嬉しいですよね。

 

スーパーフードのキヌアとアマランサス、

目的や悩みに合わせて試してみてはいかがでしょうか?

 

私はアマランサスを食べ続けてみます(^O^)